III Jornada MENGEM SA. La conservació dels aliments

Data: 12 de maig de 2016

 

Lloc: Museu de Ciències Naturals (Museu Blau). Parc del Fòrum, Barcelona.

 

Organitza: ICEA, ACCA i Museu Blau

 

Tríptic Què és Mengem sa?

 

Què trobarem en aquesta Jornada?

 

Després de l’èxit de les jornades Mengem Sa realitzades el 2014 sobre els vegetals, i el 2015 sobre la carn, enguany ens endinsem en el món de la conservació dels aliments, amb una mirada crítica i científica.

 

cullera mengem saVisita a l’exposició «Nutrició, impuls vital», un gran projecte per conèixer els conceptes fonamentals en matèria d’alimentació i nutrició. Presentació de l’exposició a càrrec d’Abel Mariné, president de l’ACCA.

 

Conferència inaugural: «Passat i present de la conservació d’aliments», a càrrec de Pau Alcover (historiador)

 

Taula rodona sobre la tecnologia de la conservació dels aliments (productes frescos, processats i precuinats / restauració).

 

Moderada per Buenaventura Guamis (director general del Parc de Recerca de la UAB, PRUAB), i, amb la participació de:

 

 

Conferències

 

Conclusions per Abel Mariné

 


Origen: http://blogs.iec.cat/acca/2016/04/08/iii-jornada-mengem-sa-la-conservacio-dels-aliments/