La Fundación edita libros de alto valor divulgativo que transmitan la importancia del hecho alimentario en todos sus aspectos sociales, culturales, históricos, científicos... con el rigor que sus estatutos plantean.

Publicaciones realizadas:

"Alimentos: Como vivíamos: Alimentos y alimentación en la España del siglo XX" (Lunwerg Editores)

"Alimentos: La conquista Humana" (Lunwerg Editores)

"Alimentos: ¿Qué hay detrás de la etiqueta?" (Viena Edicions)