Entrevista con la Directora de Fundación Triptolemos, Dra. Yvonne Colomer

Entrevista con la Directora de Fundación Triptolemos, Dra. Yvonne Colomer

El equilibrio entre la disponibilidad de alimentos y la preservación del medio ambiente se ha vuelto más difícil de lograr en las últimas décadas. Al final, podríamos preguntar: ¿salvaremos el planeta o salvaremos a la humanidad? En mi opinión, el desafío es tener un equilibrio. Pero, ¿qué podemos hacer para lograr este equilibrio? Tal como lo definió la FAO en su informe de 2017, una cosa es cierta: “Hacer las cosas como siempre no es una opción”

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