La revolución humana más importante de la historia: el paso del paleolítico al neolítico. La implantación de un sistema organizado para producir alimentos (agricultura y ganadería), y liberar una gran parte de la sociedad para que pueda desarrollar muchas otras capacidades, y la dinámica aún continua, con el trabajo de la ciencia, la tecnología y la solidaridad, para disminuir nuestra servitud en esfuerzos y tiempo dedicados a la obtención y preparación de alimentos.

Una cultura, la griega, origen de la occidental, muy preocupada por el hombre y todo lo que le conforma, no puede olvidar el significado de esta revolución y la mitifica en su mitología. La diosa Deméter (Ceres en la mitología romana), hermana de Zeus, enseña a los hombre las técnicas del cultivo agrícola. Triptólemos es el héroe receptor de estas enseñanzas. Nace una actividad y un concepto nuevo: el intercambio de los ingredientes alimenticios por otros productos de actividad humana, que han sido posibles y por tanto, el concepto de empresa, el comercio y globalmente la economía. Sin embargo, no debe olvidarse que Deméter lo cedió a los humanos, a la Sociedad, ya que el hecho alimentario como necesidad biológica representa el primer nivel en el concepto social de calidad de vida. En esta visión, no es casualidad que la cultura griega, en su percepción equilibrada de las cosas, tuviese asimismo a Deméter como protectora de la civilización.

Todas estas raíces mitológicas quedan simbolizadas en el logo de la Fundación: el mundo, verde (la vida), la pluralidad de culturas y la gavilla fruto ya del trabajo de Triptólemos, bajo las instrucciones de Deméter.