OBJETIVOS 

El hecho alimentario es un hecho humano, inexorable y permanente, que supera sus bases biológicas nutricionales por adición de valores económicos, antropológicos-culturales y éticos. La multiplicidad de facetas, y en consecuencia de intereses, provoca visiones parciales, frecuentemente enfrentadas, que no ayudan a la necesaria visión global para una correcta respuesta técnica y social que es imprescindible hoy y en el futuro.

La Fundación TRIPTOLEMOS para el desarrollo agroalimentario, nace para crear un espacio transversal de diálogo, y actividades entre todos los grupos implicados, desde el productor primario hasta el consumidor, pasando por toda la cadena, y con un núcleo central importante en las Universidades y en  representantes del sector productivo. Con esta preocupación en la creencia, de que de los esfuerzos conjuntos debe surgir una potenciación del mundo alimentario, en cualquiera de sus formas, creando a la vez una confianza, hoy desgraciadamente cuestionada, en temas que abarcan desde el prestigio de la investigación, el colaborar al acuciante problema del hambre de casi 900M de personas hasta mejorar la nutrición para todos dentro de un entorno de credibilidad en el sistema.

En estas temáticas la Fundación debe ser una institución proactiva, predictiva y prospectiva. Debe anticiparse al futuro.

Como que el hecho alimentario se da en toda cultura y circunstancia, la Fundación TRIPTOLEMOS tiene vocación europea y universal, pero nace en Barcelona (lugar de proclamación por la FAO de los "Derechos Alimentarios del Hombre" - 7/Marzo/1992) como un hecho subsidiario de su capitalidad alimentaria.

La filosofía expuesta queda explícita en sus estatutos fundacionales.

Algunas reflexiones sobre los objetivos:

• “ Todo descubrimiento sin fundamentos culturales y sociales no es sino vana curiosidad”.

                                                S.P. Fournier, conservero francés (1818)

• "La Ciencia no puede resolver todos nuestros problemas y es preciso comprender sus limitaciones; pero solo la aplicación racional y responsable del conocimiento científico podrá resolver muchos de los problemas que la humanidad tiene planteados".

Profesor F. Grande Covián. Bioquímico. 1909-1995 

• "La escasez implica hambruna pero no viceversa y la hambruna implica pobreza pero no viceversa".

                                               Amartya Sen. Premio Nobel de Economía. 1998

• “Todavía está por inventar una relación cordial y consciente con la comida. La abundacia nos permitiria hacerlo con más serenidad que en el pasado”

                                               M . Montarnari, historiador (1999) 

• Los Derechos Humanos son inherentes e indivisibles. Pero uno de ellos, el derecho a la vida es el derecho supremo porque condiciona el ejercicio de todos los demás. Por esta razón, el derecho a la alimentación es un derecho fundamental y todos tenemos que contribuir, en nuestro comportamiento diario, a hacer posible que nadie quede excluido de esta faceta esencial de la dignidad humana.

La historia gira alrededor, en buena medida, de este requerimiento básico. La obtención, producción y conservación de los alimentos han sido claves en el desarrollo de la humanidad. Se ha conseguido mucho pero queda mucho por hacer: en primer lugar, evitar la vergüenza colectiva que representan las miles de personas que mueren todavía de hambre cada día y, en el polo opuesto, restringir la auténtica epidemia de obesidad y patología nutritiva de los países más prósperos.

Es muy importante, asimismo, garantizar una dieta suficiente y de calidad para todos. La Fundación Triptólemos pretende facilitar una adecuada articulación de todo el sistema alimentario, que redunde en una mayor seguridad, disponibilidad y, lo que es realmente crucial, la confianza (siempre verificable) de los ciudadanos, desde los productos a los consumidores.

Federico Mayor Zaragoza

Presidente de la Fundación Triptólemos

Ex-director General de la UNESCO