La Seguridad Alimentaria en la UE: Bases para la confianza

Sobre el proyecto

Documento elaborado conjuntamente con AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y  Nutrición)

Este informe fué presentado en la sede de AESAN – Madrid, 25  Mayo de 2010

El llibre del mostassaf de la ciutat de València” (1371) es uno de los primeros códices medievales sobre seguridad alimentaria. En la página reproducida se clarifica que el matadero debe estar separado del corral, para evitar, como dirá la ciencia, la contaminación cruzada.

Fecha
Categoría
2010