Efectos sinérgicos de los polifenoles y los omega-3 pufa sobre la obesidad y patologías relacionadas.

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Descripción: El grupo de investigación que solicita el presente proyecto se configura a partir de un equipo que lleva años investigando los efectos metabólicos de las proantocianidinas de la uva, al que se han añadido otros investigadores que aportan su experiencia previa para constituir un grupo sólido de trabajo que, con un horizonte de 5 años, se plantea el siguiente programa de investigación: 1º realizar un proyecto concreto que permita estudiar los efectos sinérgicos de compuestos fenólicos y omega-3 pufa sobre la obesidad, partiendo de la hipótesis de que los efectos individuales de cada una de las substancias individuales pueden amplificarse si se consumen simultáneamente; un planteamiento relativamente novedoso en el campo de los alimentos funcionales al que nos llevan las conclusiones de nuestro trabajo actual. 2º profundizar nuestro investigación actual sobre los mecanismos bioquímicos implicados en la respuesta de las substancias en estudio y sus posibles combinaciones, enfatizando la investigación en relación con las señales celulares ya que hemos comprobado que algunas de las moléculas en estudio actúan sobre receptores de membrana y nucleares y sobre el metabolismo de cu y Zn, procesos que regulan vías metabólicas significativas, la modificación de la cuales puede explicar los efectos beneficiosos de estas substancias bioactivas. 3º abrir una nueva línea de investigación centrada en la epigenética nutricional, ya que estudios recientes indican efectos claros de algunos compuestos fenólicos sobre la mutilación del dna, lo que nos lleva a plantearnos estudiar los efectos temporales o permanentes que las substancias en estudio puedan tener sobre la estructura de la cromatina y sus consecuencias sobre la expresión génica. 4º completar nuestra capacidad de trabajo poniendo a punto metodologías de proteómica y metabolómica que nos permitan, si es el caso colaborando con otros grupos, aplicarlas junto con la transcriptómica a nuestros trabajos de investigación.

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