Biodisponibilidad y eficacia de péptidos derivados de lactoferrina bovina contra la hipertensión arterial: inhibición de los sistemas angiotensina y endotelina.

Información:

Descripción: Las lactoferrinas (LF) son glicoproteínas lácteas con capacidad de unión de hierro, ampliamente estudiadas y que presentan múltiples funciones biológicas, fundamentalmente relacionadas con la defensa. Se ha descrito la utilización de distintas LF como es la bovina para distintos aplicaciones biomédicas y agroalimentarias, con ejemplos concretos de ensayos en fase clínica y explotación comercial. Nuestro trabajo previo ha identificado experimentalmente una nueva propiedad biológica, como es la inhibición de la enzima conversora de angiotensina (ECA) y de la contracción arterial inducida por angiotensina i, en determinados péptidos procedentes de LF bovina, sugiriendo la potencial utilización de derivados de LF como ingredientes funcionales con efecto antihipertensivo. Basándonos en nuestros resultados previos y teniendo en cuenta el historial y conocimiento que se tiene de LF bovina creemos justificado continuar con el estudio y caracterización de esta nueva propiedad biológica, en el contexto de una potencial utilización como alimento/suplemento funcional. En relación con este objetivo fundamental el proyecto pretende evaluar los efectos funcionales de hidrolizados de LF bovina, fracciones de los mismos, péptidos concretos y sus derivados en el tratamiento de la hipertensión. Esta evaluación incluirá ensayos in vivo, caracterización de su biodisponibilidad (estabilidad y absorción) y estudios de sus efectos sobre mecanismos reguladores de la presión arterial como los sistemas renina-angiotensina y proendotelina-endotelina, con sus respectivas enzimas conversoras, ECA y la enzima conversora de endotelina (ECE).

Investigador:

Coordinador: