EFECTO DE LA DIETA Y DE LA EXPOSICION A XENOBIOTICOS GENERADOS EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS SOBRE LA CAPACIDAD GENOTOXICA / CITOTOXICA DE LA MICROBIOTA INTESTINAL

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El grupo de investigación “Microbiota, Alimentación y Salud” del Instituto de Productos Lácteos de Asturias, se crea en el año 2016 con el objetivo de profundizar en el estudio del papel de la microbiota intestinal humana en la salud del hospedador y de cómo la alimentación modula esta interacción. Para ello estudiamos la microbiota intestinal y el efecto sobre la misma de la alimentación y las intervenciones médicas (administración de antibióticos, probióticos, prebióticos, etc.), en diferentes grupos de población. Esta aproximación nos permite identificar alteraciones en la microbiota, o en la interacción entre ésta y la alimentación (o los tratamientos médicos), asociadas con un mayor riesgo de enfermedad. Dichas alteraciones se convierten en objetivos para el desarrollo de intervenciones nutricionales, principalmente basadas en el uso de microorganismos probióticos, dirigidas a corregirlas y/o a minimizar el impacto de los factores que las inducen. El interés final del Grupo persigue comprender el trinomio microbiota-alimentación-salud, con el fin de desarrollar alimentos funcionales probióticos con efectos beneficiosos.

Investigador: Clara González de los Reyes-Gavilán

Coordinador: