Repercusión de las pautas de crecimiento en ganado vacuno de carne sobre la productividad en hembras de reposición y en animales para la producción cárnica

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Descripción: Los sistemas de producción de vacuno de carne basan su eficiencia, en primer lugar, en la productividad del rebaño de vacas madres, considerando su rendimiento reproductivo, vida útil y capacidad de de criar terneros con un peso adecuado al destete, todos ellos aspectos notablemente influidos por el manejo que las novillas han recibido durante la fase de recría. Por otro lado, la eficiencia se basa también en un adecuado crecimiento de los animales para la producción de carne desde el destete hasta el sacrificio, con un óptimo aprovechamiento de los recursos alimenticios disponibles y garantizando una calidad de la carne acorde con los requerimientos de los consumidores. En este contexto, el proyecto pretende abordar el estudio de las repercusiones de distintas pautas de crecimiento sobre la productividad tanto de las hembras de reposición como de los animales para la producción cárnica. Para ello, en las hembras de recría se analizará el efecto del ritmo de crecimiento en distintas fases (lactación y fase de recría hasta la cubrición) sobre su entrada en pubertad, edad y productividad en el primer parto, vida útil y productividad a largo plazo, mediante ensayos y análisis de bases de datos existentes y/o diseñadas al efecto. En los animales destinados a la producción de carne, se determinará el efecto de distintas pautas de crecimiento en cebo sobre la eficiencia productiva y la calidad de los productos, combinando distintos genotipos y fenotipos sexuales y manejos alimenticios. A partir de los resultados obtenidos se pretende obtener indicadores que permitan predecir dicha eficiencia, así como parametrizar y validar modelos de crecimiento de los animales que complementen una herramienta de simulación de explotaciones de vacuno de carne previamente diseñada por el equipo solicitante.

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