Análisis microbiológicos de alimentos para determinar patógenos y alterantes

Información:

Código:

Nombre:

Lineas investigación: La calidad del agua, aire y suelo está claramente afectada por la cantidad de microorganismos presentes en los mismos y por su tipología. en este ámbito, y con el objetivo de determinar esta calidades, desde el centro avanzado de microbiología de alimentos (cama) – en concreto desde el grupo de microbiología ambiental y de alimentos- se llevan a cabo análisis de muestras de agua (de consumo, envasadas, no tratadas, piscinas, residuales y marinas), así como del aire, superficies, tierras, etc. mediante métodos convencionales de cultivo en laboratorio que han sido revisados y autorizados por la conselleria de sanidad de la generalitat valenciana. así, el grupo de microbiología ambiental y de alimentos del cama realiza recuentos directos de microorganismos por métodos microscópicos (cámara thoma) y culturales (filtración, aspiradores de aire, placas rodac y laminocultivos) mediante aislamiento en caldos de enriquecimiento y medios de cultivo sólidos. incluyen recuentos de bacterias aerobias mesófilas, coliformes, escherichia coli, enterococos, pseudomonas aeruginosa, staphylococcus aureus, clostridium perfringens y vibrio parahemolítico y recuentos de mohos y levaduras. asimismo, se trabaja también en el desarrollo de recuentos indirectos por medida de turbidez, adn, etc; y en la identificación de microorganismos por pruebas bioquímicas, pcr, e hibridación con sondas (fish). así, el trabajo del cama en este ámbito permite conocer con un alto grado de definición la calidad del agua, aire y suelo, utilizando para ello unos métodos rápidos y fiables. aplicaciones – análisis microbiológico de aguas y suelos. – análisis microbiológico de aire y superficies. – abastecedores de agua y de tierra para cultivo. – tratamiento de espumas en estaciones depuradoras de aguas residuales ventajas técnicas – mayor rapidez y fiabilidad en la detección – más rendimiento en el proceso de detección beneficios que aporta – control microbiológico de aire y superficies en industrias de alimentos. – control microbiológico de aguas de consumo, envasadas, tratadas, residuales y marinas. – eliminación de espumas en estaciones depuradoras de aguas residuales

Comentarios: