Información:
Código:
Nombre: M.ROSARIO MUÑOZ MORENO
Lineas investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos (CSIC)// Estudio de la dinámica del cristal de hielo y del estado vítreo. Caracterización de polisacáridos nativos y modificados por alta presión (almidón, celulosa, quitosano). Proteínas y enzimas a alta presión hidrostática. Identificación, cuantificación y vehiculización de antioxidantes naturales (definidas desde el instituto).
Comentarios: Identificación y selección de bacterias, enzimas y metabolitos para la mejora de los procesos de producción de alimentosDisciplina ERC: LS – CIENCIAS DE LA VIDA. LS1 Biología molecular y estructural y bioquímica. Liderazgo industrial: 4. Biotecnología. 4.2. Procesos industriales basados en biotecnología. Retos sociales: 2. Seguridad alimentaria, agricultura sostenible, investigación marina y marítima y bioeconomía. 2.2. Sector agroalimentario sostenible y competitivo para una dieta segura y saludable.
Contacto:
Web: https://www.csic.es/es/investigacion/grupos-de-investigacion/biotecnologia-bacteriana-biobact
Email:
Teléfono:
Lugar:
Institución: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Departamento: Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrición (Institute of Food and Nutrition Science and Technology)
Provincia: Madrid
País: España