Efecto de la microoxigenación, la crianza sobre lias y la adición de preparados de levadura seca inactiva, en la composición polifenólica de los vinos tintos de bobal

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Doctorando: Gómez Pérez, Antonio

Director: LIZAMA ABAD, VICTORIA
ALVAREZ CANO, MARIA INMACULADA

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Departamento: UPV-Tecnología de Alimentos

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País: España