Changing what we grow, cook, and eat is more imperative than ever if we want to have a chance to save the planet from the effects of climate change. Thankfully, we need to look no further than to the health, sustainability, and flavor principles of the Mediterranean Diet to adopt a road map to a better future. Join in Barcelona the Torribera Mediterranean Center—a project of The Culinary Institute of America and the University of Barcelona—on November 27 and 28, for the Tomorrow Tastes Mediterranean Conference 4th edition. In roundtables and presentations, leading chefs, scientists and experts from around the world will once again take up a set of critical issues around health and nutrition, sustainability including biodiversity and the climate crisis, culinary insight and food innovation linked to behavioral change, emerging food business models, and more—all considered from various cross-cultural and cross-sectoral perspectives. You’ll get plenty of time for questions and conversations with these experts during the pogram.
Visit tomorrowtastesmediterranean.org for full schedule and presenter bios.
Universitat Autònoma de Barcelona
Facultad de Veterinaria
Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
21 a 24 de noviembre de 2023
Organizadores
Dr. Josep Yuste Puigvert
Dra. Marta Capellas Puig
Dra. Carol Ripollés Ávila
Centro de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos (CIRTTA)
Departamento de Ciencia animal y de los alimentos
Basado en la idea original del
Profesor Dr. Daniel Y. C. Fung
(Kansas State University, Manhattan, Kansas, EUA)
IV CURSO AVANZADO SOBRE INMUNONUTRICIÓN Y SOSTENIBILIDAD. PANORAMA DE LA SITUACIÓN ACTUAL MUNDIAL
La Inmunonutrición es un área de conocimiento emergente y transversal que estudia la interacción entre la nutrición y la inmunidad, así como todos los sistemas y factores que afectan este binomio. Fundación Triptolemos ofrecde el día 20/11/23 a las 16:00h la ponencia: Sostenibilidad global en los sistemas alimentarios en equilibrio con el planeta. Yvonne Colomer. Directora Ejecutiva de Fundación Triptolemos.
MATRICULACIÓN: 30 septiembre-13 noviembre de 2023
Información e inscripción: secretaria@ranf.com
La temática del Congreso gira en torno a dos ejes. Por un lado, el concepto de sistema agroalimentario, entendido como el conjunto de actores, y las relaciones que se establecen entre ellos en un determinado espacio y tiempo, que de forma más o menos directa participan en la producción de bienes o la prestación de servicios destinados a satisfacer las necesidades alimentarias de consumidores. Se trata, pues, de un concepto amplio que abarca a todos los actores de la cadena alimentaria y todas las actividades y relaciones que se dan en su seno. Por otro lado, el otro eje temático es el de la sostenibilidad, entendida en sentido amplio desde que el concepto penetró el Derecho medioambiental internacional con la Declaración de Estocolmo de 1972, y que comprende tres dimensiones: la sostenibilidad medioambiental, la económica y la social.
El próximo día 5 DE OCTUBRE DE 2023 se celebrará en el Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Valencia (Av. de la Plata, 34, 46013 Valencia) la jornada “Alimentación sostenible y algo más” organizada por AVACU (Asociación Valenciana de consumidores y usuarios). Se requier inscripción previa. INSCRIBIRSE
PROGRAMA
10:45 h INAUGURACIÓN
11:15 h PRECIOS DE LOS ALIMENTOS
12:15 h ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE
13:15 h Y MAÑANA… ¿QUÉ?
14:15 h CLAUSURA
A las 14:30 h, tras la clausura, compartiremos un cóctel con los asistentes y ponentes de la jornada.
FRUIT ATTRACTION Madrid. FRUIT NEXT Pabellón 10.
Miércoles 04 de octubre de 2023
15:30 Presentación
15:35 Mesa Redonda:
Intervienen:
– Mercedes Gilgado, técnico de la Subdirección General de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del MAPA
– Susana Rivera, departamento de Sostenibilidad, Calidad e Innovación de Cooperativas Agro-alimentarias de España
– Miguel Ángel Gómez-Cardoso, director gerente de la Asociación de Fruticultores de Extremadura (AFRUEX)
– Santiago Blázquez, gerente de la Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid (ASOMAFRUT)
Modera: Elisa Plumed, presidenta de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE)
16.20 Entrega de galardones de la XIII edición de los Premios Periodísticos de APAE
16:30 Final de la jornada
Confirma tu asistencia enviando un mail a apae@apae.es
Cursos del PreCongreso CYTAL 2023 que se llevarán a cabo los días 2 y 3 de octubre de 2023.
La modalidad será híbrida y se desarrollarán en la Universidad Católica Argentina, ubicada en Puerto Madero
Información y consultas: eit@uca.edu.ar
Fundación Triptolemos organiza la mesa redonda entorno al concepto ALIMENTO UTRAPROCESADO. Este concepto aparece en periódicos, debates públicos y fake news pero también en publicaciones de las Administraciones, con lo que la confusión del ciudadano aumenta. Ultraprocesados es un concepto creado en 2009, con una definición muy ambigua que demoniza a productos. Con esta definición, una receta de alta gastronomía podría etiquetarse como ultraprocesado. En esta ponencia se debatirán propuestas de definición para ser elevadas a los organismos e instituciones competentes. Partiendo de una definición más precisa, los tecnólogos y elaboradores sabrán lo que producen, los nutricionistas podrán ajustar sus recomendaciones y para el consumidor será más fácil seguirlas.
Alimentaria FoodTech es la feria de maquinaria, tecnología e ingredientes que integra la cadena de valor de la producción, transformación y conservación de la industria de alimentos y bebidas. Es una feria transversal que da servicio a la industria de producción de alimentos y bebidas desde la materia prima hasta la distribución comercial.
Alimentaria FoodTech, consolidada desde 1984 por Alimentaria Exhibitions, referente mundial en ferias de alimentación, presenta las novedades de la industria y es el punto de encuentro de innovación para las empresas más relevantes del sector, PYMES, expositores y visitantes internacionales, asociaciones sectoriales, centros tecnológicos e instituciones.
