Cátedra UNESCO Science and Innovation for Sustainable Development: Global Food Production and Food Safety


El sistema alimentario, contemplado con una visión global, juega un papel fundamental en el desarrollo humano, por su base biológica y sus implicaciones sociales. Entre los objetivos de la Cátedra se encuentran: la creación de una red de instituciones de educación superior e investigación, así como expertos en producción global de alimentos, actividades generales características de las Cátedras UNESCO y el diseño e implementación, junto con sus socios, de actividades (incluida la investigación) centradas en las siguientes cuatro áreas del sistema alimentariodisponibilidad (materias primas, alimentos procesados, nutrición …); factores económicos; políticas públicas (agroalimentarias, mercados, etc. ..) y conocimiento, comportamiento y cultura (conocimiento, cultura, alimentación, capacitación, consumidor …)

Transforming knowledge for just and sustainable futures: 30th anniversary celebration of the UNITWIN/UNESCO Chairs Programme

Fundación Triptolemos participa en la celebración del 30 aniversario del Programa UNITWIN/Cátedras UNESCO en su sede en París del 3 al 4 de noviembre de 2022. Esta conferencia de aniversario celebrará los logros de las últimas tres décadas y promoverá diálogos interdisciplinarios auténticos y la movilización intersectorial necesaria. para enfrentar desafíos complejos en el horizonte. …

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DIA MUNDIAL de la ALIMENTACIÓN: EL SISTEMA ALIMENTARIO EN UN MOMENTO CRÍTICO

Hace ya 43 años que FAO (1979) instituyó el día mundial de la alimentación con el objetivo, reafirmado en el lema de este año de “Construir un mundo sostenible donde todos, en todas partes, tengan acceso regular a suficientes alimentos nutritivos”, objetivo complejo y difícil pero expresado claramente en menos de 20 palabras. En el …

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UNESCO: Humanistic Futures of learning. Triptolemos Foundation contribution

Fundación Triptolemos, through its UNESCO Chair, has been selected to participate with its contribution “Education to create a sustainable global food system” in the UNESCO publication Humanistic futures of learning: Perspectives from UNESCO Chairs and UNITWIN Networks According to information provided by UNESCO, only 1 out of 5 articles received worldwide have been selected for …

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Declaración sobre las noticias y recomendaciones falsas en el ámbito alimentario

En muchos medios de comunicación on y off line, aparecen con frecuencia informaciones falsas y no contrastadas, basadas en la pseudociencia, es decir, carentes de certeza científica, relacionadas con el sistema alimentario global. Esto genera confusión y alimenta las noticias falsas (fake news) y determinadas nuevas ideologías que condicionan el comportamiento  alimentario. Denunciamos las noticias falsas y todas aquellas estrategias …

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Tercera Conferencia de Educación Superior de UNESCO WHEC Barcelona 2022

En la foto: Stefania Giannini, Assistant General Director for education UNESCO e Yvonne Colomer, Directora ejecutiva de Fundación Triptolemos Fundación Triptolemos participó en la Tercera Conferencia Mundial de Educación Superior, cuyo propósito fue definir la hoja de ruta, a partir de una participación mundial, para una nueva era de sistemas e instituciones de educación superior. …

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Tercera Conferencia de Educación Superior de UNESCO WHEC BCN

Fundación Triptolemos participa en la Tercera Conferencia Mundial de Educación Superior, cuyo propósito es definir y preparar la hoja de ruta para una nueva era de sistemas e instituciones de educación superior. Universidades, estudiantes, gobiernos, sociedad civil, etc., todos han sido convocados para compartir sus experiencias e ideas y trazar una hoja de ruta global …

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Formación Universitaria en el Sistema Alimentario

Fundación Triptolemos elabora la Guía de la  formación universitaria en el Sistema Alimentario que facilita el acceso a más de 260 grados, 425 másters y 375 doctorados ofrecidos por las 26 universidades españolas miembros de la Fundación y el CSIC. El mapa interactivo que pretende facilitar el acceso a la información y ofrece enlaces directos …

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La venta de alimentos Online

La venta de alimentos online a nivel mundial sigue una tendencia creciente. En un breve lapso de tiempo la revolución digital ha cambiado radicalmente el modo en que se configuran las relaciones humanas y comerciales. Fundación Triptolemos ha tenido el honor y el reto de coordinar el libro “La venta de alimentos online. Regulación y …

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Tercera Conferencia de Educación Superior de UNESCO

Fundación Triptolemos participará en la Tercera Conferencia Mundial de Educación Superior, cuyo propósito es definir y preparar la hoja de ruta para una nueva era de sistemas e instituciones de educación superior. La UNESCO ha lanzado una nueva iniciativa mundial para fomentar la cooperación internacional, replantear la educación y dar forma al futuro. La iniciativa “Los futuros …

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Cumbre mundial sobre sistemas alimentarios de Naciones Unidas

La Cumbre mundial sobre sistemas alimentarios de Naciones Unidas pretende poner en marcha medidas nuevas y audaces para avanzar en el logro de los 17 ODS, cada uno de los cuales depende hasta cierto punto de sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y equitativos. El mundo debe cobrar conciencia de que debemos trabajar todos juntos para …

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Definición de Sistema Alimentario Global
Fundación Triptolemos ha desarrollado su visión del sistema alimentario global articulada en cuatro ejes básicos: Disponibilidad, Economía, Política y Saber. Todo ello, en un cuadro marco de sostenibilidad y ética. La óptima articulación del sistema agroalimentario, exige conseguir un equilibrio dinámico entre los actores de los cuatro ejes básicos considerados y tener en cuenta sus múltiples derivaciones, siguiendo un modelo de representación fractal.

Esta definición de sistema alimentario global y su modelo de articulación y prospectiva ha sido publicado y presentado en diversos Congresos, y le ha valido la concesión de una Cátedra UNESCO.

El modelo de Sistema Alimentario Global definido por Fundación Triptolemos en 4 ejes
se resume de una forma visual en el cuadro:

Por sus características en el planteamiento, reflejadas en el título, y en sus objetivos específicos, no se trata de una Cátedra; monográfica, sino que tiene un enfoque amplio, de articulación de todo un sistema, que contempla diferentes especialidades y, con el objetivo de contribuir a optimizar su desarrollo con la ayuda de la ciencia y la innovación.
Objetivos de la Catédra
Los objetivos definidos en el Artículo 2 del convenio firmado con UNESCO, aparte de crear un network entre instituciones de educación superior e investigación y expertos en producción global de alimentos y, otras actividades generales propias de las Cátedras UNESCO, son “diseñar e implementar, junto con partners, actividades (incluyendo investigación) focalizadas en las cuatro áreas del sistema alimentario definidas por Fundación Triptolemos y diseminar los resultados ampliamente”.

Las 4 áreas o ejes del Sistema Alimentario Global visto por Fundación Triptolemos y que definen la actividad de la Cátedra UNESCO son:

Disponibilidad

Economía

Políticas

Actitud