Cátedra Unesco

Cátedra UNESCO Science and Innovation for Sustainable Development: Global Food Production and Food Safety



Conferencia inaugural del congreso EUROGEO 2021 ofrecida por Fundación Triptolemos


Fundación Triptolemos participa en el programa “Futures of Learning” de UNESCO


La Embajada de Italia, la UNED y Fundación TRIPTOLEMOS celebran el Día de la CienciaItaliana en el mundo

Fundación Triptolemos colabora con la Embajada de Italia y la UNED para celebrar El Día de la Ciencia italiana en el mundo, que se celebra hoy 15 de abril fecha del nacimiento de Leonardo da Vinci, con la publicación del artículo El Mediterráneo: la generación de un sistema alimentario único, elaborado por  la Cátedra UNESCO UNED-Fundación Triptolemos.


La venta de alimentos online. Regulación y perspectivas de futuro
(Aranzadi-Thonsom Reuters)

La venta de alimentos online a nivel mundial sigue una tendencia creciente. En un breve lapso de tiempo la revolución digital ha cambiado radicalmente el modo en que se configuran las relaciones humanas y comerciales.

La Cátedra UNESCO de Fundación Triptolemos y UNED ha tenido el honor y el reto de coordinar el libro “La venta de alimentos online. Regulación y perspectivas de futuro”

Definición de Sistema Alimentario Global
Fundación Triptolemos ha desarrollado su visión del sistema alimentario global articulada en cuatro ejes básicos: Disponibilidad, Economía, Política y Saber. Todo ello, en un cuadro marco de sostenibilidad y ética. La óptima articulación del sistema agroalimentario, exige conseguir un equilibrio dinámico entre los actores de los cuatro ejes básicos considerados y tener en cuenta sus múltiples derivaciones, siguiendo un modelo de representación fractal.

Esta definición de sistema alimentario global y su modelo de articulación y prospectiva ha sido publicado y presentado en diversos Congresos, y le ha valido la concesión de una Cátedra UNESCO.

El modelo de Sistema Alimentario Global definido por Fundación Triptolemos en 4 ejes
se resume de una forma visual en el cuadro:

Por sus características en el planteamiento, reflejadas en el título, y en sus objetivos específicos, no se trata de una Cátedra; monográfica, sino que tiene un enfoque amplio, de articulación de todo un sistema, que contempla diferentes especialidades y, con el objetivo de contribuir a optimizar su desarrollo con la ayuda de la ciencia y la innovación.
Objetivos de la Catédra
Los objetivos definidos en el Artículo 2 del convenio firmado con UNESCO, aparte de crear un network entre instituciones de educación superior e investigación y expertos en producción global de alimentos y, otras actividades generales propias de las Cátedras UNESCO, son “diseñar e implementar, junto con partners, actividades (incluyendo investigación) focalizadas en las cuatro áreas del sistema alimentario definidas por Fundación Triptolemos y diseminar los resultados ampliamente”.
“19330”

Las 4 áreas o ejes del Sistema Alimentario Global visto por Fundación Triptolemos y que definen la actividad de la Cátedra UNESCO son:

Disponibilidad

Economía

Políticas

Actitud