Informes

Serie Sistema Alimentario Global Sostenible

ISSN 2938-0731

Informe Triptolemos sobre el impacto del Green Deal con un enfoque de Sistema Alimentario Global Sostenible

Desde su aprobación por el patronato de la Fundación Triptolemos, han participado en su redacción 30 expertos de 26 universidades y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de entre los miembros que conforman el patronato de la misma.  El informe analiza el impacto tanto a nivel UE como a nivel mundial. Pretende ser un documento de análisis …

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Informe sobre clasificación de alimentos: el concepto de «Ultraprocesado»

Se ha puesto de moda en determinados círculos relacionados con la nutrición el término “Ultra procesado” del inglés “Ultra-processed”. Este término genera mucha confusión en determinados grupos de consumidores y en el sector de producción de alimentos, ya que su interpretación genera controversia. El presente documento analiza el porqué de esta confusión. Publicado en la revista European Food and Feed …

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Informe Triptolemos sobre el impacto de las redes sociales en los hábitos alimentarios de los adolescentes

Este informe, coordinado por Fundación Triptolemos y en el que han participado 23 expertos de entre sus universidades miembros, además de organizaciones de consumidores y el CSIC, analiza el comportamiento alimentario de los adolescentes y la influencia que ejercen en ellos las redes sociales. El estudio pone de manifiesto que en ciertas franjas de edad …

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Informe sobre el etiquetado frontal de alimentos: semáforos nutricionales, Nutri Score y otros

Informe coordinado por Fundación Triptolemos en su objetivo de ayudar a articular el sistema alimentario con criterio científico alrededor de temas de interés para la sociedad. El etiquetado de los alimentos envasados es una preocupación universal muy actual presente en las legislaciones nacionales de la mayoría de los países . Publicado en la revista EffL. Descargar …

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Seguridad alimentaria y herramientas innovativas con un enfoque de sistema alimentario global sostenible: documento elaborado por Fundación Triptolemos

El reto actual de la agricultura es asegurar la sostenibilidad, siendo conscientes, que en el próximo medio siglo tenemos que producir tanto como en los diez mil años precedentes debiendo preocuparnos, al mismo tiempo, de la mejora de la resiliencia de los cultivos, en un escenario incuestionable de cambio climático. La Organización Mundial para la …

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Informe sobre la gripe aviar y el papel de los alimentos en su transmisión

La influenza o gripe aviar es una enfermedad contagiosa que normalmente solo afecta a aves. Los virus de la gripe aviar son altamente específicos a nivel de especie animal, pero ha habito transmisión interespecífica causando infecciones en humanos. En las aves domésticas aparecen dos formes de enfermedad, caracterizadas por una baja y alta virulencia. La …

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Reacciones adversas a los alimentos: alergias

Las reacciones adversas a alimentos pueden depender de la edad del consumidor y de los hábitos alimenticios de una población concreta. Las proteínas de todos los alimentos pueden ser potencialmente sensibilizantes. En la mayoría de los casos, cuando se excluyen las sensibilizaciones sin relevancia clínica, los pacientes reaccionan sólo a unos pocos alimentos. Los alimentos …

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Informe TRIPTOLEMOS sobre seguridad en la utilización de OMGs y derivados como ingredientes alimenticios

Fundación Triptolemos, 2006 AUTORES José Pio Beltrán, (Instituto de Biologia Molecular y Celular de Plantas CSIC); Beatriz Cerviño (Confederación de Consumidores y Usuarios – CECU); Emilio Muñoz (Departamento de Ciencia, Tecnologfa y Sociedad, Instituto de Filosofía CSIC); Andreu Palou ( Universitat de les llles Balears); Joan Permanyer (Universitat de Barcelona); Pere Puigdomenech (lnstitut de Biologia …

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