Objetivos de la Cátedra:
Promover una visión crítica de la alimentación a través de la investigación y la educación, entendiendo la alimentación como un elemento social y cultural. Esto se logra fortaleciendo los vínculos entre la educación, la investigación y el desarrollo de la agricultura sostenible, y destacando el papel de las TIC y la alfabetización digital gracias a la experiencia y los conocimientos de la Universidad.
