Cumbre mundial sobre Sistemas Alimentarios

La Cumbre pretende poner en marcha medidas nuevas y audaces para avanzar en el logro de los 17 ODS, cada uno de los cuales depende hasta cierto punto de sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y equitativos.

El mundo debe cobrar conciencia de que debemos trabajar todos juntos para transformar la forma en que producimos, consumimos y concebimos los alimentos.

Guiada por cinco Vías de Acción, la Cumbre reunirá a agentes clave del mundo de la ciencia, los negocios, la política, la atención de la salud y los círculos académicos, así como a los agricultores, los pueblos indígenas, las organizaciones juveniles, los grupos de consumidores, los activistas ambientales y otros interesados fundamentales. Antes, durante y después de la Cumbre, estos agentes se concertarán para lograr cambios tangibles y positivos en los sistemas alimentarios del mundo.


Informe sobre clasificación de alimentos: el concepto de «Ultraprocesado»

Se ha puesto de moda en determinados círculos relacionados con la nutrición el término “Ultra procesado” del inglés “Ultra-processed”. Este término genera mucha confusión en determinados grupos de consumidores y en el sector de producción de alimentos, ya que su interpretación genera controversia. El presente documento analiza el porqué de esta confusión.


Tercera Conferencia Munidal UNESCO 2021

La Tercera Conferencia Mundial sobre Educación Superior se celebrará este año en Barcelona entre los días 7 y 9 de octubre de  2021. Tiene por objeto definir y preparar la hoja de ruta para una nueva era de los sistemas e instituciones de educación superiorLa Conferencia pretende ofrecer nuevos conocimientos, alianzas creativas de ideas innovadoras y producir una coalición amplia y revitalizada de la comunidad mundial de educación superior en apoyo de la Agenda de Desarrollo 2030 y más allá.
Mirando más allá del horizonte de 2030, la UNESCO ha puesto en marcha una nueva iniciativa mundial para fomentar la cooperación internacional, repensar la educación y configurar el futuro. La iniciativa «Los futuros de la educación»  en la que Fundación Triptolemos ha participado con su artículo “Education to create a sustainable global food system”, única contribución referente al Sistema Alimentario, incluida en el documento de UNESCO Humanistic futures of learning: Perspectives from UNESCO Chairs and UNITWIN Networks


Informe sobre el etiquetado frontal de alimentos: semáforos nutricionales, Nutri-Score y otros 

Fundación Triptolemos ha elaborado el “Informe sobre el etiquetado frontal de alimentos: semáforos nutricionales, Nutri-Score y otros” en su objetivo de ayudar a articular el sistema alimentario con criterio científico alrededor de temas de interés para la sociedad. El etiquetado de los alimentos envasados es una preocupación universal presente en las legislaciones nacionales de la mayoría de los países y es un tema de gran actualidad. En España en breve se abrirá un debate.


Declaración sobre las noticias y recomendaciones falsas en el ámbito alimentario

En muchos medios de comunicación on y off line, aparecen con frecuencia informaciones falsas y no contrastadas, basadas en la pseudociencia, es decir, carentes de certeza científica, relacionadas con el sistema alimentario global. Esto genera confusión y alimenta las noticias falsas (fake news) y determinadas nuevas ideologías que condicionan el comportamiento  alimentario.

Denunciamos las noticias falsas y todas aquellas estrategias comerciales que bajo diferentes formas ponen en cuestión el rigor de las normas y la legislación. El objetivo de la iniciativa es sensibilizar a la sociedad  de sus consecuencias.


“La venta de alimentos online. Regulación y perspectivas de futuro” 

La venta de alimentos online a nivel mundial sigue una tendencia creciente. En un breve lapso de tiempo la revolución digital ha cambiado radicalmente el modo en que se configuran las relaciones humanas y comerciales. Fundación Triptolemos ha tenido el honor y el reto de coordinar el libro “La venta de alimentos online. Regulación y perspectivas de futuro” con la prestigiosa editorial Thomson Reuters. Esta obra recopila las opiniones y previsiones de diversos especialistas y probablemente constituye la más completa selección monográfica de aportaciones académicas sobre el tema hasta la fecha.


Seguridad alimentaria y herramientas innovativas con un enfoque de Sistema Alimentario Global Sostenible: documento elaborado por Fundación Triptolemos

El reto actual de la agricultura es asegurar la sostenibilidad, siendo conscientes, que en el próximo medio siglo tenemos que producir tanto como en los diez mil años precedentes debiendo preocuparnos, al mismo tiempo, de la mejora de la resiliencia de los cultivos, en un escenario incuestionable de cambio climático. La Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO) nos insta a conseguir la Seguridad Alimentaria, entendida como la situación en la que todas las personas, en todo momento, tengan acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana.

En este sentido, el Premio Nobel de química 2020 ha sido otorgado a una investigación basada en las tecnologías de edición genómica derivadas de CRISPR/Cas9, que tienen un gran potencial para enfrentarse a los desafíos que ponen en cuestión la Seguridad Alimentaria en un mundo cuya población seguirá creciendo hasta superar los 10.000 millones de personas hacia finales del presente siglo. Este reconocimiento de la Academia Sueca de ciencias supone una oportunidad para la medicina, la agricultura y la alimentación.


Red de Campus de Excelencia Internacional con Actividad Agroalimentaria

La RED de Campus de Excelencia Internacional con actividad agroalimentaria como grupo de trabajo de Fundación Triptolemos (RED CEIAA) tiene como misión actuar en la promoción de las interacciones entre actores públicos y privados, y las funciones de formación, investigación, innovación y difusión a la sociedad de los avances alcanzados y la promoción de la actividad económica en relación a la producción y distribución agroalimentaria, la alimentación, la nutrición, el consumo y la gastronomía, desde la promoción de los ecosistemas de conocimiento innovadores donde las universidades ejerzan una actividad de referencia.

Ciencia e Innovación para un desarrollo sostenible: Producción global de alimentos y Seguridad alimentaria

En la línea de los ODS definidos por Naciones Unidas, Fundación Triptolemos, junto con el equipo de grabación de la UNED, han producido este nuevo video enmarcado en las actividades de la CATEDRA UNESCO UNED-TRIPTOLEMOS «Ciencia e innovación para el desarrollo sostenible: producción mundial de alimentos y seguridad alimentaria» para hacer frente a los retos alimentarios del siglo XXI desde un enfoque de sistema alimentario. Considerando que la actividad empresarial responsable es el motor de la economía y el conocimiento tiene un papel clave.

Sistema Alimentario Global Sostenible

Fundación Triptolemos define Sistema alimentario global sostenible en 4 áreas interrelacionadas: economía, políticas y legislaciones, disponibilidad y accesibilidad, y el conocimiento, comportamiento y la cultura, todas ellas deben estar equilibradas para conseguir una alimentación adecuada para toda la población en la que los ciudadanos puedan confiar, de acuerdo con el conocimiento, la ciencia y la tecnología.

 El Sistema Alimentario: Globalización, Sostenibilidad, seguridad y Cultura Alimentaria (Editorial Thomson Reuters Aranzadi)

Esta obra es el resultado del trabajo de más de cuarenta autores que nos han hecho llegar sus comentarios y reflexiones sobre otras tantas temáticas. Todos y cada uno de los capítulos que componen el libro tienen un mismo hilo conductor sólido, una identidad definida y, al mismo tiempo, presentan muy diversas características y aspectos.

Cátedra UNESCO

El sistema alimentario, contemplado con una visión global, juega un papel fundamental en el desarrollo humano, por su base biológica y sus implicaciones sociales. Entre los objetivos de la Cátedra se encuentran: la creación de una red de instituciones de educación superior e investigación, así como expertos en producción global de alimentos, actividades generales características de las Cátedras UNESCO y el diseño e implementación, junto con sus socios, de actividades (incluida la investigación) centradas en las siguientes cuatro áreas del sistema alimentariodisponibilidad (materias primas, alimentos procesados, nutrición …); factores económicos; políticas públicas (agroalimentarias, mercados, etc. ..) y conocimiento, comportamiento y cultura (conocimiento, cultura, alimentación, capacitación, consumidor …)


Índice TRIPTOLEMOS del Sistema Alimentario Global ITRI(n)

Fundación Triptolemos ha desarrollado un modelo cuantitativo entorno al Sistema Alimentario Global. El modelo a partir de variables definidas permite la prospección y las comparaciones entre sistemas alimentarios en diferentes países y territorios, con el Registro de Marca: Índice TRIPTOLEMOS del Sistema Alimentario Global (ITRIn). El modelo de Sistema Alimentario Global ha sido reconocido por la UNESCO con el otorgamiento de la Cátedra “Ciencia e innovación para el desarrollo sostenible: producción y seguridad alimentaria mundiales”


Conectando la excelencia entre los dos continentes

La Red INNOVAGRO es un espacio de intercambio de experiencias y avances tecnológicos y su objetivo primordial es promover, difundir y posicionar una cultura de innovación entre los agentes estratégicos del sector agroalimentario, a través de la cooperación e intercambio de servicios y sistemas de información.
Se trata de una Red internacional, en la que participan 16 países (Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Holanda, España, Guatemala, Israel, México, Nicaragua, Perú, República Dominicana y Uruguay), institutos y centros de investigación, sector público, universidades, fundaciones, organizaciones de la sociedad civil, organismos internacionales, sistemas nacionales, redes y sistemas regionales, instituciones financieras y organismos empresariales. La RED INNOVAGRO es miembro de FUNDACIÓN TRIPTOLEMOS.


La ciencia a disposición de la disponibilidad alimentaria

¿Cuántos alimentos no se desperdician gracias a la tecnología?

Fundación Triptolemos ha elaborado este estudio que aborda desde un punto científico la utilización de la ciencia y la tecnología en el sector de la alimentación para garantizar la disponibilidad alimentaria desde un punto de vista sostenible y seguro.

Doc opinion Fundación Triptolemos conservantes

Pymes I+D+i departamento :

La guía ofrece información gratuita con más de 10,000 referencias clasificadas por sectores de actividad empresarial.

Su presentación permite una búsqueda rápida y fácil de la información.

Logo guía 9 edicion

EVENTOS


La cadena ganadero-cárnica y el cumplimiento de los ODS: retos y desafíos futuros

Fecha: 19/05/2021

Hora: 10:00 -13:00 h

Localización: Online event

Interporc Dialogos UN Summit 2021 Food Systems
La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) citará a representantes tanto del sector porcino como del ganadero-cárnico español junto a expertos en sostenibilidad, bienestar animal, nutrición y alimentación o vertebración del territorio, entre otros, para debatir y trasladar a la Organización de las Naciones Unidas la visión española sobre el futuro de los sistemas alimentarios. El encuentro, que se celebrará a finales de mayo, es uno de los ‘Diálogos Independientes’ auspiciados por la ONU.  

Conferencia mundial de educación superior UNESCO

Fecha de inicio: 07/10/2021

Fecha de finalización: 09/10/2021

UNESCO Conferencia mundial educacion Barcelona 2021

La Conferencia Mundial de Educación Superior (WHEC2021) organizada en Barcelona tiene como objetivo remodelar las ideas y prácticas en la educación superior para garantizar el desarrollo sostenible para el planeta y la humanidad.

 

Evento aplazado a 2022

 

Alimentaria FOODTECH BCN 2021

Fecha de inicio: 19/10/2021

Fecha de finalización: 22/10/2021

Localización: Fira de Barcelona (Recinto Gran Vía)

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Alimentaria FoodTech es la feria de maquinaria, tecnología e ingredientes que integra la cadena de valor del procesamiento y conservación de la industria de alimentos y bebidas. Es una feria transversal que da servicio a la industria de producción de alimentos y bebidas desde la materia prima hasta la distribución comercial.

 

Alimentaria 2022

Fecha de inicio: 04/04/2022

Fecha de finalización: 07/04/2022

Localización: Fira de Barcelona (Recinto Gran Vía)

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Alimentaria apuesta por 2022 y da paso a un Gastronomic Forum con mayor oferta este otoño

Alimentaria & Hostelco finalmente se celebrará en el mes de abril de 2022, cuando se prevé una situación más favorable para la participación de compañías y profesionales nacionales e internacionales, que permita llevar a cabo de nuevo un gran evento.