Abel Mariné – Profesor emérito de nutrición y bromatología. Campus de la Alimentación. UB Las diversas crisis, climáticas, económicas y políticas, así como las modas e informaciones más o menos racionales, condicionan lo que queremos o podemos comer. Los medios de comunicación lo tratan. He ahí una recopilación de referencias recientes muy ilustrativas. Así lo […]
¿Qué querremos o podremos comer? Leer más »
16 de octubre, Dia Mundial de la Alimentación A medida que los efectos del cambio climático impactan en la volatilidad de la producción de alimentos y estos son más escasos, es más relevante la recuperación de alimentos en toda la cadena alimentaria. Según datos de FAO a nivel mundial se está perdiendo el 13,2% de
Celebramos hoy 16 de octubre el día Mundial de la Alimentación (FAO) Leer más »
Feeding the Future: A Global Call to Action Fundación Triptolemos elaboró este documento técnico, que ya está disponible para su descarga en la bibliotecadigital, como contribución al congreso MONDIACULT 2025 celebrado en Barcelona: Descargar aquí Fundación Triptolemos está comprometida en promover un sistema alimentario global más sostenible, inclusivo y resiliente.
Food: A Need that Determines Human Development A View from the UNESCO Chairs Leer más »
Es fundamental garantizar alimentos seguros, saludables, sostenibles, suficientes, a precios asequibles para toda la población y a precios justos para la cadena de valor. Todo ello frente a unos retos globales de cambio climático, incertidumbre geopolítica, polarización de la sociedad, desinformaciones o transformación tecnológica. El sistema alimentario es estratégico y muy complejo, intervienen multitud de
“El sobrepeso y la obesidad son enfermedades, pero no todo el mundo lo entiende así. Un 40% de los encuestados cree que la obesidad no es una enfermedad sino el resultado de una falta de control” “Dónde sobre todo se aprende a comer está en el hogar, con el ejemplo y hábitos correctos de toda
Sobrepeso y obesidad Leer más »
“Anuncios de las décadas más o menos centrales del siglo pasado, en castellano evidentemente, hoy serían inconcebibles, socialmente y por razones sanitarias. “Fue muy popular un anuncio del coñac Soberano, que hoy sería inaceptable para machista: ‘Soberano ¡es cosa de hombres!’ A partir del conocimiento del mercado, la publicidad busca persuadir a los posibles consumidores
Fundación Triptolemos, through its UNESCO Chair, has been selected to participate with its contribution “Education to create a sustainable global food system” in the UNESCO publication Humanistic futures of learning: Perspectives from UNESCO Chairs and UNITWIN Networks According to information provided by UNESCO, only 1 out of 5 articles received worldwide have been selected for
UNESCO: Humanistic Futures of learning. Triptolemos Foundation contribution Leer más »
Fundación Tritptolemos ha participado en el informe CYD 2024, como en las anteriores ediciones, con el artítculo: El papel de las universidades: la ciencia y el conocimiento frente a las desinformaciones, la confusión y las noticias falsas. La paradoja de los alimentos ultraprocesados Leer el artículo
Informe CYD 2024 – Artículo de Fundación Triptolemos Leer más »
La ganadería de las especies lecheras, especialmente la de las vacas, es objeto de debate por el impacto ambiental. La leche de camella podría contribuir a paliar este problema – “Es una leche un poco más ligera que la de vaca y su valor nutritivo es algo superior”. La leche de vaca es la más
La pregunta puede parecer inútil y que sólo tiene una respuesta: todo el mundo, o prácticamente todo el mundo, quiere que sus alimentos sean naturales y frescos, y muchos, pero quizás ya no tantos, de proximidad. Pero en la práctica no es así, porque el consumo de alimentos más o menos preparados o procesados es
¿Alimentos naturales o procesados? Los omega-3 Leer más »
