La pregunta puede parecer inútil y que sólo tiene una respuesta: todo el mundo, o prácticamente todo el mundo, quiere que sus alimentos sean naturales y frescos, y muchos, pero quizás ya no tantos, de proximidad. Pero en la práctica no es así, porque el consumo de alimentos más o menos preparados o procesados es […]
¿Alimentos naturales o procesados? Los omega-3 Leer más »
Fundación Triptolemos en colaboración con ALACCTA organizaron el “Webinar entre los dos continentes: la controversia sobre los alimentos ultra-procesados” realizado el 21 de noviembre de 2024. Les invitamos a que lean y compartan el 12º “Boletín Científico ALACCTA” referente a este evento, que ofrece un resumen y recoge las intervenciones de cinco destacados expertos internacionales
Abel Mariné – Profesor emérito de Nutrición y Bromatología. Por razones nutricionales es recomendable comer pescado, y por razones medioambientales y sociales debemos procurar, siempre que sea posible, consumir productos de proximidad. Pero las tendencias de nuestra sociedad no lo facilitan, y no hay suficiente conciencia de que debe ser así. Dos ejemplos locales muy
Pescado de proximidad Leer más »
El término Ultra-procesado está rodeado de controversia y confusión. Con el propósito de poner de manifiesto la necesidad de disponer de una definición clara, precisa y rigurosa del concepto alimento ultra-procesado, basada en la ciencia contrastada y la tecnología de procesos y no en base a criterios económicos o emocionales, y así mejorar la confianza
Alimentos Ultra-Procesados, necesidad de una definición rigurosa Leer más »
El Día Mundial de la Obesidad se celebra el 4 de marzo y la Agencia de Salud Pública de Cataluña nos ha recordado que se trata de un problema creciente, tanto por el número de población afectada como por su relación con la aparición o agravamiento de otros problemas de salud crónicos (enfermedades cardiovasculares, diabetes
Obesidad, vitaminas y medicamentos Leer más »
Un artículo para reflexionar. Me acompaño para esta reflexión del argumento de la película “Soylent Green” (R. Fleischer,1973) que ya ha cumplido 50 años. La película supuso un impacto importante a nivel divulgativo en torno a las relaciones en el hábitat humano. Cuando el destino nos alcance (título original en inglés: Soylent Green) es una película estadounidense de ciencia ficción distópica estrenada en 1973,
El futuro acaba por llegar Leer más »
“Más de tres cuartas partes de la población mundial con disponibilidad insuficiente de alimentos viven en áreas urbanas y periurbanas. Pero no todos los problemas de alimentación y salud derivan de la escasez, sino también de los excesos” “Tenemos que comer poco, pero suficiente y equilibrado, y digerir bien. Si no, iremos hacia un mundo
Un mundo malnutrido.- Por Abel Mariné Leer más »
By Dr. Yvonne Colomer, IFAMA Board Member and Executive Director of Triptolemos Foundation Food systems have evolved differently depending on their geographical and cultural environments, but with the common goal of ensuring food production. Today, food systems are structured in a complex global interconnection around production that should satisfy a growing and mostly urban world
Food Security Through Innovation and Sustainability Leer más »
Fundación Triptolemos ha desarrollado un modelo cuantitativo entorno al Sistema Alimentario Global. El modelo a partir de variables definidas permite la prospección y las comparaciones entre sistemas alimentarios en diferentes países y territorios, con el Registro de Marca: Índice TRIPTOLEMOS del Sistema Alimentario Global (ITRIn). El modelo de Sistema Alimentario Global ha sido reconocido por
