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La cocina creativa como ideóloga del Sistema Alimentario

Articulo publicado en Nueva Tribuna Con motivo del  III Congreso sobre “Gastronomía y Salud” celebrado en Zaragoza, en su intervención Fundación Triptolemos para el desarrollo del sistema alimentario, reflexiona en torno a  la “Sostenibilidad, Sistema Alimentario y Gastronomía”.   Si nos referimos a la Sostenibilidad: la producción alimentaria (agricultura, ganadería y pesca) es la que […]

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La cocina creativa como ideóloga del sistema alimentario

Los grandes chefs están creando tendencias alimentarias que influyen en los hábitos de la población, en las modas y en las prácticas culinarias y gastronómicas. NUEVATRIBUNA.ES | FUNDACIÓN TRIPTOLEMOS | YVONNE COLOMER 15 DE NOVIEMBRE DE 2017, 18:52 Con motivo del  III Congreso sobre “Gastronomía y Salud” celebrado en Zaragoza, en su intervención Fundación Triptolemos para el

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La UE aprueba un producto desarrollado por un grupo del IA2 que disminuirá el impacto de las prácticas enológicas

Es resultado del proyecto de investigación europeo STABIWINE. El nuevo producto desarrollado y probado permitirá disminuir el consumo energético en las bodegas.   Como consecuencia de las investigaciones realizadas dentro del proyecto europeo STABIWINE, en el que participó decisivamente el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) de la Universidad de Zaragoza y el

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III Congreso Gastronomía y Salud (Palacio de Congresos Zaragoza)

III Congreso Gastronomia y Salud (Palacio de Congresos Zaragoza) Al igual que en otras ediciones, profesionales de distintas disciplinas acudirán como ponentes en la tercera edición del Congreso Internacional de Gastronomía y Salud que se celebrará los días 8 y 9 de noviembre en el Palacio de Congresos de Zaragoza. Serán científicos, investigadores, cocineros, periodistas

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Movilidad entre el Campus VCL Campus y el Campus Iberus por el Dr. Yelko Rodríguez

El Dr. Yelko Rodríguez de la Universitat de València (VLC/Campus) realizó su movilidad a la Universitat de Lleida (Campus Iberus) donde profundizó  y divulgó su interesante proyecto: Transferencia de las micotoxinas en el proceso de maceración de la malta para la obtención del mosto de cerveza   YELKO RODRIGUEZ poster_AETOX_Xenia

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39th Conference of UNESCO – 25th anniversary of the UNITWIN/UNESCO Chairs Programme (Paris 31 Oct. 2017)

The UNITWIN/UNESCO Chairs Programme celebrates its 25th anniversary in 2017. The programme, which has helped to establish a vibrant network of over 700 higher education institutions in 116 Member States, shares UNESCO’s values, connects the Organization with communities, and mobilizes expertise to support the advancement of UNESCO’s goals in education, sciences, culture and communication. Built on

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