Gastronomia

Análisis de la evolución de la cadena de productos alimentarios procedentes del ganado de carne. Calidad, mercados de origen y mercados de destino en relación a productos ganaderos.

Caracterización funcional de un gen esencial para el desarrollo de tomate

Alimentaria 2018 (Barcelona)

Reportaje TV2   Un año más Fundación Triptolemos estará presente en Alimentaria, la feria de alimentación, bebidas y gastronomía líder en España y en el arco mediterráneo y un referente internacional para el sector. Alimentaria reúne todas las oportunidades del sector en seis salones especializados en los sectores alimentarios clave y en tendencias de consumo. The Alimentaria …

Alimentaria 2018 (Barcelona) Leer más »

La comida y el desperdicio alimentario (Verde que te quiero verde)

LA COMIDA Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO ZARAGOZA, 30 de noviembre de 2017 Dra. Yvonne Colomer Directora Fundación Triptolemos   El tema de la  8ª edición del programa “verde que te quiero verde” que organiza la Asociación de industrias de alimentación de Aragón en Zaragoza y moderado por la periodista Pepa Fernandez del programa “hoy no …

La comida y el desperdicio alimentario (Verde que te quiero verde) Leer más »

La cocina creativa como ideóloga del Sistema Alimentario

Articulo publicado en Nueva Tribuna Con motivo del  III Congreso sobre “Gastronomía y Salud” celebrado en Zaragoza, en su intervención Fundación Triptolemos para el desarrollo del sistema alimentario, reflexiona en torno a  la “Sostenibilidad, Sistema Alimentario y Gastronomía”.   Si nos referimos a la Sostenibilidad: la producción alimentaria (agricultura, ganadería y pesca) es la que …

La cocina creativa como ideóloga del Sistema Alimentario Leer más »

La UE aprueba un producto desarrollado por un grupo del IA2 que disminuirá el impacto de las prácticas enológicas

Es resultado del proyecto de investigación europeo STABIWINE. El nuevo producto desarrollado y probado permitirá disminuir el consumo energético en las bodegas.   Como consecuencia de las investigaciones realizadas dentro del proyecto europeo STABIWINE, en el que participó decisivamente el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) de la Universidad de Zaragoza y el …

La UE aprueba un producto desarrollado por un grupo del IA2 que disminuirá el impacto de las prácticas enológicas Leer más »