Gastronomia

Informe sobre el etiquetado frontal de alimentos: semáforos nutricionales, Nutri-Score y otros

Fundación Triptolemos ha elaborado el “Informe sobre el etiquetado frontal de alimentos: semáforos nutricionales, Nutri-Score y otros” en su objetivo de ayudar a articular el sistema alimentario con criterio científico alrededor de temas de interés para la sociedad. El etiquetado de los alimentos envasados es una preocupación universal presente en las legislaciones nacionales de la mayoría de …

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La venta de alimentos Online

La venta de alimentos online a nivel mundial sigue una tendencia creciente. En un breve lapso de tiempo la revolución digital ha cambiado radicalmente el modo en que se configuran las relaciones humanas y comerciales. Fundación Triptolemos ha tenido el honor y el reto de coordinar el libro “La venta de alimentos online. Regulación y …

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La Embajada de Italia, la UNED y Fundación TRIPTOLEMOS celebran el Día de la Ciencia italiana en el mundo

Coincidiendo con la fecha de nacimiento de Leonardo da Vinci, el 15 de abril se celebra la Giornata della ricerca italiana nel mondo. Para celebrar esta fecha, la Embajada de Italia en Madrid ha elegido un vídeo, realizado por el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología de Milán con el título Sapore del Futuro y …

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Future of Tourism Word Summit

Fundación Triptolemos participó en el  ‘Future of Tourism World Summit’ celebrado en Barcelona los días 26 y 27 de octubre de 2021. Organizó la mesa redonda ‘Confianza, seguridad y sostenibilidad: la alimentación en el turismo’. La mesa moderada por la Directora ejecutiva de la Fundación Triptolemos, contó con Maria Neira, Directora del Departamento de Medio …

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Jornada: Innovation and partnerships are key for a sustainable transformation of global food systems

Innovation for SDGs: inspirational tools towards sustainability challenges online webinar series orginized by Universty of Girona, Campus de l’alimentació 25th march (11:00h-13:00h) Improving the sustainability of the food production system along the entire value chain With the collaboration of Triptolemos Foundation Veerle Mommaerts, Global Key Relation Manager at Bayer AG Packaging Trends, Sustainability and Innovations Svetlana …

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INFORME sobre clasificación de alimentos: El concepto “ULTRAPROCESADOS”

La población mundial crece con la tendencia a concentrarse en las zonas urbanas. Disponer de alimentos para todos y de una correcta información sobre nutrientes y dieta, está incluido en el alcance global de los Objetivos de Desarrollo Sostenible del milenio (ODS) de Naciones Unidas. El papel de la ciencia y la tecnología son claves. …

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Fundación Triptolemos miembro del Comité Científico de FoodTech 2020

En esta nueva edición del salón FoodTech Barcelona que tendrá lugar entre los días 6 y 9 de octubre de 2020 en Fira de Barcelona, Fundación Triptolemos forma parte del Comité Científico del salon, referente para la industria del equipamiento y la tecnología alimentaria. Fundación Triptolemos contibuye de esta manera estrechamente en la organización de …

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Reunión comisión de orientaciones para la creación de las enseñanzas de gastronomía

El pasado día 11 de diciembre de 2019 se celebró en el CETT_UB una nueva reunión de la comisión de elaboración de un programa de orientaciones para la creación de las enseñanzas universitarias del ámbito de la gastronomía que está coordinando la RED CEI’s de Fundación Triptolemos. La primera reunión se celebró en la sede …

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Fundación Triptolemos participó en el UNESCO World Forum Culture and Food (Parma – Itay)

Fundación Triptolemos participó con su cátedra UNESCO: “Science  and Innovation for Sustainable Development : Global Food Production and Safety” en el UNESCO World Forum: “Culture and Food: Innovative Strategies for Sustainable Development” celebrado los días 12 y 13 de septiembre en Parma (Italia) El foro reunió a más de 150 participantes, incluidos profesionales, expertos internacionales, …

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Nuevo máster de la UB: Dieta Mediterranea: alimentación, cultura e innovación culinaria

La Universidad de Barcelona (UB) y el Culinary Institute of America (CIA), lanzan dos másteres nuevos vinculados al Torribera Mediterranean Center (Campus de l’Alimentació de la UB):   Mediterranean Diet: Food, Health, and Nutritional Gastronomy (en inglés) dirigido a graduados, licenciados o diplomados en estudios relacionados con la nutrición, la medicina, la salud pública o …

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