Gastronomia

Jornada: Innovation and partnerships are key for a sustainable transformation of global food systems

Innovation for SDGs: inspirational tools towards sustainability challenges online webinar series orginized by Universty of Girona, Campus de l’alimentació 25th march (11:00h-13:00h) Improving the sustainability of the food production system along the entire value chain With the collaboration of Triptolemos Foundation Veerle Mommaerts, Global Key Relation Manager at Bayer AG Packaging Trends, Sustainability and Innovations Svetlana […]

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INFORME sobre clasificación de alimentos: El concepto “ULTRAPROCESADOS”

La población mundial crece con la tendencia a concentrarse en las zonas urbanas. Disponer de alimentos para todos y de una correcta información sobre nutrientes y dieta, está incluido en el alcance global de los Objetivos de Desarrollo Sostenible del milenio (ODS) de Naciones Unidas. El papel de la ciencia y la tecnología son claves.

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Reunión comisión de orientaciones para la creación de las enseñanzas de gastronomía

El pasado día 11 de diciembre de 2019 se celebró en el CETT_UB una nueva reunión de la comisión de elaboración de un programa de orientaciones para la creación de las enseñanzas universitarias del ámbito de la gastronomía que está coordinando la RED CEI’s de Fundación Triptolemos. La primera reunión se celebró en la sede

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Fundación Triptolemos participó en el UNESCO World Forum Culture and Food (Parma – Itay)

Fundación Triptolemos participó con su cátedra UNESCO: “Science  and Innovation for Sustainable Development : Global Food Production and Safety” en el UNESCO World Forum: “Culture and Food: Innovative Strategies for Sustainable Development” celebrado los días 12 y 13 de septiembre en Parma (Italia) El foro reunió a más de 150 participantes, incluidos profesionales, expertos internacionales,

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Nuevo máster de la UB: Dieta Mediterranea: alimentación, cultura e innovación culinaria

La Universidad de Barcelona (UB) y el Culinary Institute of America (CIA), lanzan dos másteres nuevos vinculados al Torribera Mediterranean Center (Campus de l’Alimentació de la UB):   Mediterranean Diet: Food, Health, and Nutritional Gastronomy (en inglés) dirigido a graduados, licenciados o diplomados en estudios relacionados con la nutrición, la medicina, la salud pública o

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10ª Convocatoria del Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca

Con el fin de promocionar los estudios de Nutrición Humana y Dietética y de Ciencia y Tecnología de los Alimentos entre el alumnado de secundaria, así como incentivar los trabajos de investigación de bachillerato que relacionen las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la alimentación y la gastronomía, la Universitat de Barcelona convoca, desde

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Inicio de las actividades de la comision de orientaciones para la creación de las enseñanzas del ámbito de la Gastronomía

El pasado día 1 de febrero de 2019 se celebró en la sede de ANECA en Madrid, la reunión constitutiva de la comisión de elaboración de un programa de orientaciones  para la creación de las enseñanzas universitarias del ámbito de la “gastronomía” que tendrá por objeto redactar un documento que ayude a las instituciones universitarias

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