Fundación Triptolemos coordinadora internacional de la informal Network of UNESCO Chairs and partners for inclusive and Open Knowledge in Sustainable Food Systems que incluye 12 Cátedras UNESCO de 9 países y es Co-Chair de la Cátedra UNESCO on Science and Innovation for Sustainable Development: Global Food Production and Food Safety con la UNED, participó en la primera edición de UNESCO Global conference 2026 IDSSD celebrada en París del 15 al 17 de julio. Fundación Triptolemos es pionera mundial en su enfoque de sistemas alimentarios en equilibrio en base a la ciencia y en su intervención en la mesa “Transforming food systems in the face of climate change for greater resilience” junto con Liette Vasseur (Canadá), Marielle Adrian (France) y Damien Conaré (France) miembros de la RED, evidenció que los grandes retos alimentarios que tenemos solo se resolverán desde un enfoque holístico como sistema, considerando las múltiples variables no solo las económicas omedioambientales. La conferencia puso de manifiesto la necesidad de adoptar un enfoque científico, interdisciplinar e inclusivo para transformar los sistemas alimentarios. Los participantes coincidieron en que factores como el cambio climático, los conflictos geopolíticos, las políticas públicas y los mercados hacen imprescindible reforzar la cooperación entre gobiernos, universidades, empresas y sociedad civil para garantizar el derecho a una alimentación suficiente, saludable y sostenible.
