La ciencia para la disponibilidad sostenible y seguridad alimentaria en las técnicas de conservación

La ciencia para la disponibilidad sostenible y seguridad alimentaria en las técnicas de conservación

Fundación Triptolemos ha publicado este interesante estudio que aborda desde un punto científico la utilización de la ciencia y la tecnología en el sector de la alimentación para garantizar la disponibilidad alimentaria desde un punto de vista sostenible y seguro. El desarrollo de la humanidad ha sido posible gracias al aseguramiento del suministro de alimentos y el reto continua. El documento ha contado con la colaboración de profesores de diferentes disciplinas. El documento aporta datos cuantitativos de productos alimenticios en los mercados europeos y USA.
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